会员:大家好我是阿张，一名手工熬胶老师傅。今天，我教给大家一些熬制传统阿胶糕的技巧。
首先，我选的的是福牌阿胶。福牌阿胶品质好，是真正的驴皮阿胶。价格比东阿阿胶便宜，我们老百姓吃得起，性价比比较高。福牌阿胶新零售黄盒，一盒刚好252g,熬出来大概两斤左右。详细咨询请加微信：18983755827
那么，在熬阿胶糕前呢，就准备好需要的工具和辅料：手套，模具，油纸，阿胶块提前用黄酒泡三天，核桃仁，红枣，老黄冰糖，枸杞，黑芝麻，想增强某种疗效的可以加对应中药材，我们这次做的传统口味。
一、阿胶252g提前用黄酒浸泡3天，期间搅拌几次，让它浸泡充分；在开锅前半小时剥核桃仁200g,红枣去核剪成小块共150g，熟黑芝麻200g；枸杞70g，糖210g；戴上手套，给模具铺上油纸，底面和周围都需要用上油纸隔离。
二、平底锅开小火将核桃仁、黑芝麻各烘10秒，会使阿胶糕口感更香。
三、阿胶锅开小火，不停搅拌十分钟，倒入黄冰糖，继续不停不停不停搅拌！重要的事情说三遍！全程保证阿胶不能糊，如果糊了是不能吃的，对人体有害。详细咨询请加微信：18983755827
四、小火熬制一个小时左右，具体时间看火候，用木铲看是否挂旗，就是看它是否能呈现一个倒三角形。如果没有，那么还要熬制一会儿，记住，这个时候一定要*小火。如果挂旗了，就可以添加辅料了。
五、依次加入核桃仁、红枣、枸杞、黑芝麻，每加入一次搅拌一次，*后加入黑芝麻，不然全程搅拌不动。
六、搅拌完成后，快速乘到模具里，然后用手掌使劲压压压。熬阿胶糕真是一个体力活，这个时候必须使劲压，不然冷却后阿胶糕里会有许多空气。用手掌压后可以在拿压条压一下，使我们阿胶糕的形状更好看。详细咨询请加微信：18983755827
七、*后，我们让阿胶糕自然冷却七八个小时。冷却好后，我们专业的用切片机，没有切片机也可以用菜刀，切成小片，包装方便日后食用。
手工阿胶糕在我们普通大众的生活中越来越被接受，它既是祖上流传下来的文化，也是现在流行的一种趋势。阿胶糕，选手工阿胶糕不添加任何防腐剂添加剂黑色素。懂阿胶，选福牌。
大家好，我是福牌阿胶新零售正规授权代理商，也是一名创业中的宝妈。详细咨询请加微信：18983755827
