葡萄酒知识内容很多,大家先了解以下知识吧!
一.进口葡萄酒能否通过cl和ml区别?
不知道从何时开始,随着进口葡萄酒越来越多进入国内市场,各种各样关于如何区别真伪的方法层出不穷地出现,譬如有通过酒瓶瓶底的瓶型来区别真伪,也有人说可以通过cl以及ml的容量单位来进行区别真伪,那么是否真的如他们所言般?可以凭借cl和ml这样的容量单位来进行区分呢?答案是否定的。
这是因为,其实cl和ml仅仅葡萄酒容量计算的不同单位而已,"cl"是厘升,centiliter,而"ml"则是毫升,milliliter,它们均是国际上认可的葡萄酒容量计算单位,而cl则是西方传统酿酒行业所常用的术语,特别多在旧世界国家里。而毫升的话则是国际上比较广泛的通用的液体计算单位,如新世界国家里。
目前而言,除了欧洲国家外,其实厘升这个容量单位已经较少被使用了,即便是旧世界国家的主流代表法国的波尔多八大名庄里,木桐酒庄就使用传统的"cl"来计算容积单位,而白马庄则迎合国际潮流,使用"ml"来进行容积的计算。所以说,如果某些媒体或个人通过"cl"或"ml"来辨别这瓶进口葡萄酒的真伪的话,那么这种方式是既不科学也不合理,甚至可以说是一种误导!
二.什么叫做只有外文标的水货红酒?
当我们进入红酒市场后,很快就必然可以听到这么一个名词“水货红酒”,那么这究竟是什么类型的红酒呢?其实“水货酒”就是走私酒,也就是没有按照国家规定缴纳关税的那些酒。
通常“水货酒”多数出现在高价格的名酒庄上,这些酒由于含税的话价格很高,因此就出现了一个价差存在,而不发的商人就是希望通过这税费之间的差额来赚钱盈利。
那么这些“水货酒”又是通过哪些方式进入国内市场的呢?目前有三种途径进入:
首先,通过贸易夹带或者隐藏在某些隐蔽的地方,通过这样的方式在低价格红酒的货柜里面夹带一些高价格的名庄酒,这也是不少进口商常常使用的进入途径;
其次,旅行团夹带,由于去国外玩的时候,是可以免税区购买一定量的产品,因此不少人会通过去国外旅行团的方式带回一些高价值的红酒回来,名义上作为自用,然而却用来进行交易,毕竟国家规定只要在合理自用范围内带回来的进口葡萄酒,在1000毫升以内,而且市场价格低于每瓶5000元即可,所以这种夹带方式也是常见的进入途径;
最后就是专业的“水客”走私了,这样的情况多数出现在沿海或者沿边的口岸城市,我们最为熟知的地方就是深圳、珠海这里地方长期有来自香港以及澳门的“水客”把进口红酒带回国内。
三.什么是葡萄酒的陈酿
红酒爱好者们都知道,要从葡萄酿造成葡萄酒,是需要经过对葡萄的采摘、破皮去梗、浸皮与发酵、榨汁与后发酵、橡木桶中陈酿、澄清后装瓶!那么在这个过程中,陈酿究竟是什么一回事呢?为什么要对葡萄酒进行陈酿呢?相信这个问题应该是不少朋友以及红酒加盟商都希望了解的事情!
那么笔者就为大家简单地介绍一下陈酿的原因:
1、对于葡萄酒而言,在发酵结束后的口味,都是比较酸涩和生硬的,有辛辣味而且不醇和,只能算是半成品,那么为了缓解这种刺激辛辣的口感,让葡萄酒变得绵软适口、口味协调,那么就需要经过贮藏陈酿,以便达到最佳的饮用质量,所以对于那些高质量的葡萄酒而言,几乎都需要经过橡木桶的陈酿过程。
2、根据酿酒葡萄的不同,其实贮藏陈酿的时间也是长短不一的,譬如说有些红葡萄品种(如玫瑰香、美乐、黑虎香等),它们本身只合适酿造新鲜的、果香浓郁的纽慕葡萄酒,那么这种红葡萄酒所需要的陈酿期不会太长,一般仅需要半年就可以进行澄清装瓶处理了;但对于那些传统而著名的葡萄品种(如品丽珠、赤霞珠、西拉等),它们仅合适酿造陈酿型的葡萄酒,所以必须在不锈钢酒槽或者橡木桶中陈酿一段时间,才能获得最佳的口感。
葡萄酒知识以上几点先了解下吧,后续持续更新葡萄酒行业状态。
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