清明后优选本地小颗粒黄豆(不粉碎、不榨油)、加上优质面粉(比例厂家)、入曲房蒸熟,入缸自然露晒,经过每天翻酱醅,让每颗黄豆晒上太阳,一直持续到10月,保证晒够200天左右。 0添加味精、防腐剂、增味剂、着色剂,保持自然露晒本色,色泽清澈红润,口感鲜美、醇香味浓郁。 酱油按照氨基酸态氮标准分为:特级、一级、二级、三级等,露晒原汁酱油只取*道原油精华,可达到特级以上标准(氨氮含量:0.8以上),大家以后买酱油可以参考标签上氨基酸态氮标准购买,标准值越高酱油越好越鲜香。 |
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