海带怎么泡发比较好吃呢？浙江苍南海带怎么样？

海带怎么泡发比较好吃呢？浙江苍南海带怎么样？海带怎么做好吃呢？浙江苍南海带怎么样？许多人都喜欢吃海产品，海带是平民价的海产植物食品，在生活当中是很常见的一道美食。

海带营养价值高，富含碘，含有丰富的维生素。海带做法也很多，可以直接凉拌着吃，也可以炒着吃，还可以炖海带汤。

海带怎么泡发比较好吃呢？浙江苍南海带怎么样？干海带相对比较好储存，在家里备一点干海带，想吃的时候拿出来泡发就能吃了，十分方便。干的海带*重要的就是泡发，如果泡发错了，泡发出来的海带又硬又黑，不好看也不好吃。

为什么自己在家泡发的海带，不如人家店里卖的好看呢？很多人拿到干海带就会先洗或者先放在水里泡发，其实干海带不需要先清洗，应该先放在蒸锅上蒸。因为海带上有一层白色物质叫甘露醇是具有利尿排毒功效的，容易溶于水，如果先洗再蒸，营养就浪费了。

海带怎么泡发比较好吃呢？浙江苍南海带怎么样？干海带推荐泡发方法是：先干蒸然后再用水泡，厚一点的干海带放在蒸笼里，干蒸30分钟左右，之后再用冷水浸泡半小时。这样泡发出来的海带肉厚鲜美，软糯好吃，营养不流失，好吸收好消化。

或者在蒸前放一点碱面或小苏打，这样海带胶很容易被碱性物质溶解，一煮就很快变软了。

很多人不明白，干海带怎么会变色绿色，变成绿色的海带还能吃吗？对此，很多人以为是添加了什么化学用品，其实这是自然现象。

干海带原本是黑褐色的，先蒸一下，海带遇热会变成绿色，这不是添加了化学用品，不会产生对身体不好的物质，相反看起来也更有食欲；

海带怎么泡发比较好吃呢？浙江苍南海带怎么样？如果没有先蒸再浸泡，那浸泡的时间更长，长浸泡过后海带中间容易起小泡，长时间浸泡会使得海带分层，中间的胶质流失，还可能会变得软烂而不是软糯。

此外，泡发海带还有一个小妙招，蒸完海带后，*好是用淘米水浸泡，也可以在水中放点醋，可以将海带较快地泡软，还能去腥，这样泡发好的海带无论是炖汤还是炒菜都很好吃，吃起来软糯饱满。

海带怎么泡发比较好吃呢？浙江苍南海带怎么样？泡干海带时，记得先干蒸，做好“这一步”很关键，先蒸后泡的基础上，再用淘米水浸泡一会，就可以让海带快速变软。

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