地址:湖北省 > 黄冈市
开店时间:2019/12/4
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麦芽糖特性1 麦芽糖口感 纯正爽口,甜味低。甜度为蔗糖的40%。2、 优良的抗结晶性,麦芽糖不结晶可防糖果返砂,防止果酱、果冻等食品中蔗糖结晶,延长货架期。3、 低吸湿性,用于糖果中可防止糖果吸湿、发烊。4、 极高粘度,麦芽糖是食品工业中很好的增稠剂。5、 良好的发酵性,麦芽糖大量用于面包糕点之中。6、冰点下降,麦芽糖冻结温度高于蔗糖,果糖和糖浆,有利于节能降耗,提高生产能力。8、 水分活度低,麦芽糖与水形成结合物增强保水性,提高保香性,降低水份活度。9、 低龋齿性,麦芽糖不易被蛀牙菌分解产生酸,不容易产生龋齿。三、适用范围糖果糕点、饮料、乳制品、冰制品和烘烤食品、卤制品(卤黑鸭、卤蛋等)、果酱、果冻、果脯、罐头食品、肉制品、蜂蜜加工制品。传统糖制品:花生糖、芝麻糖、酥糖、米花糖等行业。 本公司生产的麦芽糖干物质由75至90系列产品。
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