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手工水仙大红袍 武夷水仙

手工水仙大红袍 武夷水仙

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商品描述:

水仙的冲泡  

       武夷岩茶必须用一百度的沸水冲泡,且前三道茶汤*为关键(武夷山人有三杯不说话的习惯,因为武夷岩茶种类繁多且品种变异多样,不是经常喝同一款茶的人,是很难区分其茶的种类。  

       因为水仙茶的特点是绵软香醇,因此在注水时应当注意低冲,让水沿盖碗的杯壁流下,在漫过茶叶时盖杯,水必须高过杯盖起到隔离空气保温效果。可用盖碗或紫砂壶。老枞水仙香气高,有花香,老枞味前几泡被香气遮盖,后面几道汤老枞味就出来了,一直可以保持10泡以上。用沸水进行冲泡时*泡水可用润茶法进行冲泡出水要快,从第三泡开始每泡可延续10秒出水。老枞的茶汤呈金黄色或橙黄色有明显的光圈,老枞水仙特征浓香甘醇,喉韵明显,回甘清爽。品茶时*口顺畅,第二口齿颊留香,第三口满口生津。  

         为了真正体会到每冲茶的品质,建议用半审品喝法:就是要事先准备2个透明的公道杯,*冲茶汤座杯5秒后出汤倒于公道杯里暂时放在一边,等慢品到第6冲茶汤后返回来喝*冲茶汤,因为茶汤温度已经降低到*适宜的50-60度,舌头才可以充分辨别茶汤的内在物质,再用三口品茶法慢慢喝下次杯茶,这时就知道这泡茶的优缺点了,所谓好茶自己会说话。用透明的公道杯是为了更好的观察每道茶汤,武夷岩茶讲究"活、甘、清、香",透过玻璃杯可以清楚的看到汤色,以葡萄酒色为佳,清澈透亮为好。  

        武夷老丛水仙,因为其树大根深吸收的矿物质也丰富,加上武夷岩茶精湛的焙火让茶香融于水,每三冲后会有香型上的一次大的变化。曾经用一泡水仙茶为初学者演绎茶香的优美变化,头三冲茶大家品过之后根本不知道这是什么茶,只沉浸在茶香里,而第四、五、六冲茶汤又转变香型,高山野韵唇齿留香,到第七、八、九冲时那浓浓的粽叶香才完全显现,这就好象武夷山的九曲溪,峰回路转有激流有平滩。

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