肥胖患者由于经常超量进食，咀嚼粗糙，未经磨碎的食物呈块状进入消化道，不能被充分磨碎并被消化吸收，消化道因为经常承受超量且咀嚼粗糙的食物，易患器质性病变。在粗糙的不正常的消化过程中，一些合成脂肪的低分子碳水化合物易被肠道吸收，而高分子营养化合物不易被吸收。所以出现食量大的人患肥胖往往合并营养不良症。
肥胖类型
单纯性肥胖有:
体质性肥胖
原因： 先天性。体内物质代谢较慢，物质合成的速度大于分解的速度。
现象： 脂肪细胞大而多，遍布全身。
获得性肥胖
原因：由饮食过量引起。食物中甜食，油腻食物多。脂肪多分布于躯干。
现象： 脂肪细胞大，但数量不增多。
病理性肥胖有：
柯兴综合症
原因： 肾上腺皮质功能亢进，皮质醇分泌过多 现象： 脸，脖子和身体肥大，但四肢则脂肪不多。
胰源性
原因： 胰岛素分泌过多，代谢率降低，使脂肪分解减少而合成增加
现象： 全身肥胖
性功能降低
原因： 脑性肥胖病，伴有性功能丧失，或性欲减退。
现象： 乳房，下腹部，生殖器附近肥胖
垂体性
原因： 脑垂体病变导致垂体前叶分泌过多生长激素
现象： 全身骨头，软组织，内脏组织增生和肥大。
甲状腺功能减退
原因： 甲状腺功能减退
现象： 肥胖和粘液型水肿
药源性
原因： 药物的副作用引起，如由肾上腺皮质激素类药物。 现象：在服药一段时间后出现的肥胖，比如有些患有过敏性疾病，类风湿病，哮喘病的病人。
皮下肥胖
特点： 脂肪主要分布于腹部，臀部 和大腿部的皮下组织内
内脏肥胖
特点： 脂肪主要分布于腹腔内的腹膜
