其实作为创业者，特别是像我们这样的创业者，要钱没钱，要资源没资源，手上只有不到7000块钱，租店铺是肯定不可能，不说房租装修，转让费都不够！要是没有思路，如果用传统的想法去做，创业就是一个梦。
我在项目选择的时候选的是盐焗鸡翅鸡爪，因为据我观察只要在广东能火的餐饮，大部分都会在全国火爆。例如：奶茶、湘菜、川菜、麻辣烫等等。。都是在广东流行了之后，才在全国开始流行的！恰逢那时，盐焗鸡在广东很火爆，在公园，大街上，很多年轻人就在大街上提着食品袋边走边吃，晚上吃夜宵也是和啤酒的下酒菜！
我很看好盐焗鸡，在东莞一个餐饮技术培训的学校花了1200块钱，学完了盐焗鸡技术之后就回家了！开始思考如何卖了， 卖给谁这个问题已经不需要思考么，这是个大众食品，关键是如何卖，在哪里卖？我前后找了当地卖鸭头鸭爪休闲食品的店，想要让别人帮我代售但和他们产品有竞争，最后一家也没谈成。
之后也找了餐厅，想过找超市，最终都不了了之！餐厅的款很难结，而且周转期很长，超市要求太高，进场费都不够，还一个就是盐焗鸡不容易保存！主要还是手上钱很少，周转不过来！思来想去，我以市场定位于休闲人，产品定位于休闲产品，脱离原有的食品定位！终于被我给找到了一个最适合的地方！KTV 中小型的K啦OK这些场所不错，大部分人都喜欢在这种地方喝酒，但是一般就是干喝，最多点店瓜子果腹之类的！
我首先找了一家KTV老板，送了半斤给老板尝，这个老板姓吴，40来岁，人和和气，经营这家KTV差不多3年了，20个包房，平均消费差不多每人30块钱，生意也很稳定。我跟吴老板说，这个产品您吃了，也感觉很好吃，很适合和啤酒，也很有卖相，很适合在您的店里卖。不仅能帮你促进啤酒的销量，而且价格也不贵！
这样，我们合作来卖，所赚取的利润，您拿60%我拿40%我只管供货，今天卖的货款，第二天结账，卖不完，坏了全部算我的，而且只有超过10个人消费的顾客，您就送一小盘过去，算我的！您看怎么样？没想到他毫不犹豫的就答应了！
第一家谈妥后，我用同样的方法，一共谈了21家，都是中小型的KTV，大型的KTV我也尝试过，很难谈，不容易公平合作，经理都很牛气，找服务员合作都没机会！
第一个月，平均每天我差不多要销35斤左右，到了第二个月上升到每天50斤左右，最高的时候做到了70多斤，有的店，一天要送两三次货，因为价格比较便宜，除去所有的成本，平均每斤到我手上的纯利润是8块钱！每天我的任务就是早上去买鸡翅鸡爪，加工好，下午送给KTV 结清前一天的帐！不到8个月， 盐焗鸡的市场被打开了，前前后后算下来一共赚了9万来块钱，平均下来每月收入过万。
