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合成牛排跟原切牛排到底有什么区别呢？今天和大家分享一下。
原切牛排是指没经过任何加工，直接原肉整切的牛排。而合成牛排，一般是在分割原切牛排时剩下的边角牛肉，打碎，添加卡拉胶、调味料等食品添加剂后，压成圆柱形状再切割分装的。 原切牛排有效保证了营养成分，而且更健康。合成牛排因为添加了一些食品添加剂，长期食用对身体不太好，营养也大打折扣。 原切牛排在煎的时候，一定要格外注意火候，稍不留意就会将好牛排煎成牛肉干。合成牛排因为添加了食品添加剂，经过特殊处理，一般不容易煎糊，但不适合长期吃。
如何辨别合成牛排和原切牛排呢？
1、好的原切牛排都为整块：
我们选择牛排时，要选整块的，就是切下来后，就是一大块，解冻后仍然是一整块；如果解冻后分成了二块、三块、四块.......那很可能就是“合成牛排”了，即商家用各种牛肉，去掉筋和膜，拼装而成。据说，还有用胶水拼装而成的”牛排“，将各种碎肉搅碎，拼装一起，很是吓人
2、看牛排的包装袋说明：
如果包装上的配料表上只有”牛肉“二字，说明就是原切牛排；如果配料表中包括蔬菜、酱油、黑胡椒汁等，没有”卡拉胶“三个字，说明是经过腌制的，可以直接煎制就行，称为调制牛排；如果配料表中标有食用胶，那就是胶水合成牛排了。值得一提的是，调制牛排因为长期存放，里面肯定有不少添加剂，还是尽量地少吃。
3、看牛排的形状和肉的纹路：
原切牛排是整块的，外层还会带层白筋，并且纹路都是呈同一个方向的；如果外层没有白筋，没有纹路，或者纹路很乱，那很可能是胶水牛排，用胶水组装而成。
4、好的原切牛排价格很贵：
每天去菜场的人都知道牛肉是很贵的，好的原切牛排都更加贵了；如果某个牛排的价格异常超低，很可能是合成牛排，所以我们在购买时不要太贪图便宜。当然 ，也有特价促销的，另当别论。下面小编给大家推荐一家品质不错的原切牛排。
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